- 1원 이상 ~ 30,000원 미만3,500원
- 30,000원 이상 ~ 40,000원 미만3,300원
- 40,000원 이상 ~ 50,000원 미만2,500원
- 50,000원 이상 ~ 100,000원 미만0원
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플럼 토마토(소스나 조림용으로 쓰는 토마토) 가운데서는 산 마르자노 토마토를 으뜸으로 친다. 이탈리아 남부의 나폴리, 살레르노, 아벨리노 지방에서는 16세기 이래 토마토를 재배해 왔다. 약 200년 후 산 마르자노 토마토가 전래되었을 때, 인근 베수비오 화산의 화산재와 아펜니노 산맥 기슭 구릉 지대의 풍부한 토양이 바다 공기와 결합하여, 이 소중한 작물의 재배는 곧 전통이 되었다.
그 강렬한 향미와 생기 넘치는 색깔로 찬사를 한몸에 받는 산 마르자노는 껍질을 벗기기 쉬우며, 속살은 탱탱하고, 씨가 거의 없어 토마토 소스를 만들기에는 안성맞춤이다. 1996년 이후 ‘포모도로 디 산 마르자노(Pomodoro di San Marzano)’는 DOP 인증을 받았으며, 그 덕분에 외지에서 덜 엄격한 기준으로 재배하는 다른 산 마르자노 토마토와 차별화를 꾀할 수 있게 되었다. ‘포모도로 디 산 마르자노’ 토마토는 특별히 가지를 손질한 줄기에서만 자라며, 1년에 여러 번 손으로 딴다. 세척하여 껍질을 벗긴 뒤 첨가물이나 보존제를 전혀 넣지 않고 통조림한다. 이 과정은 일일이 수작업으로 진행되기 때문에 비교적 비싸지만, 그 값어치는 하고도 남는다.
산 마르자노는 복잡한 단맛에 살짝 새콤한 맛이 섞인 원기 왕성한 풍미를 자랑한다. 통조림하면 훌륭할 정도로 강렬하고 즙이 많다.
[네이버 지식백과] 산 마르자노 토마토 [San Marzano Tomato] (죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001, 2009. 3. 15., 프랜시스 케이스)
[네이버 지식백과] 포모도로 디 산 마르자노 [San Marzano Tomato] (두산백과 두피디아, 두산백과)
* 아펠트라 토마토는 BPA free를 추구하며 탄생한 토마토로 특히 토마토는 유리병제품을 섭취하는 것이 좋습니다
* 성분 및 함량 : 토마토61.2%, 토마토쥬스38.3,소금0.5%
* 규격 : 540g/12
* 고형량 : 340g
* 유통기한 : 3년
☆ 산 마르자노 (San Marzano) 디오피
1. 가공용 토마토의 한 종류로 맛과 품질에서 최고라 인정받고 있는 토마토입니다.
2. 이탈리아 나폴리의 근처에 있는 베수비오 산의 화산 분지에서 재배되고,
3. 그곳의 토양은 미네랄이 풍부하고, 태양이 강해 질 좋은 땅에서만 자라는 토마토의
재배장소로 최적입니다.
※ 원산지 보증등급인 D.O.P(Denominazione di origine protetta) 인증을 받은 제품입니다.
→ D.O.P의 인증기관은 유럽연합(European union)으로 자연적인 기후와 토양뿐 아니라
재배기술 등의 다방면에서 심사를 하며, 매년 갱신을 받아야 하는 인증마크입니다.
*제품에 인증번호가 없으면 산마르자노 토마토가 아닙니다.
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